Rachele

I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini sapidità.

La vendemmia è abbastanza precoce, nella prima decade di Settembre, predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi.

Uvaggio di varietà bianche, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica verso la metà di settembre.

In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 - 16 °C

In acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14 - 16 °C e consumare preferibilmente entro i 24 mesi dalla vendemmia.

Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta elegante, con spiccate note di agrumi e frutta tropicale; all'assaggio è pieno, i sentori fruttati ben si bilanciano con le note minerali e sapide. Lunga persistenza e grande eleganza.

Alcol: 12,80 - 13,20 % v/v

Zuccheri: 0,10 - 0,20 g/l

pH: 3,20 - 3,30

Acidità totale: 5,50 - 6,00 g/l

Acidità volatile: 0,20 - 0,25 g/l

Allergeni: Solfiti

Aperitivo, crudi di pesce e di carne, risotto ai frutti di mare.

Bottiglia : GL70 - Vetro

Tappo : 04LDPE - Plastica

Capsula : C/ALU90 - Alluminio/plastica