Portaparete Trebbiano
Trebbiano d'Abruzzo DOP 2025 - 12% vol
Il Trebbiano d'Abruzzo Portaparete è un'espressione autentica e resiliente del territorio abruzzese, nato da vigneti situati nel Comune di Capestrano a 450 metri s.l.m., nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Il microclima della zona, caratterizzato da elevate escursioni termiche, e il suolo di matrice ciottolosa-sabbiosa sono elementi fondamentali che preservano l'acidità e conferiscono al vino una distintiva mineralità e sapidità. Ottenuto esclusivamente da uve Trebbiano 100%, il Portaparete viene vinificato attraverso una fermentazione a freddo e un affinamento condotto esclusivamente in acciaio sulle fecce fini, scelta tecnica volta a esaltarne la freschezza e la complessità aromatica naturale del vitigno. Profilo Gustativo: Al bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino limpido. Il bouquet è raffinato e delicato, con sentori di mela verde e biancospino, arricchiti da sfumature di erbe aromatiche. In bocca rivela una freschezza vibrante e una spiccata sapidità, chiudendo con un finale piacevolmente persistente. Abbinamenti consigliati: Estremamente versatile a tavola, accompagna splendidamente crudi di mare, primi piatti in bianco, il tradizionale brodetto alla pescarese o carni bianche.
Zona di produzione
I nostri vigneti si trovano nel suggestivo Comune di Capestrano, a un'altitudine di 450 metri sul livello del mare, immersi nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Questo territorio privilegiato conferisce ai nostri vini un carattere distintivo e inconfondibile. L'areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore climatico cruciale che contribuisce a preservare l'acidità naturale delle uve e a migliorare la sintesi degli aromi, arricchendo il profilo sensoriale del vino. Il suolo, prevalentemente ciottoloso-sabbioso, favorisce un drenaggio eccellente e permette alle radici di esplorare in profondità; questa composizione minerale si traduce in vini di grande mineralità e sapidità, espressione autentica del nostro terroir unico.
Caratteristiche
Il Trebbiano è un'uva storica, profondamente radicata nel territorio abruzzese e da sempre considerata una delle varietà più affascinanti per la produzione di vini bianchi con un eccezionale potenziale di invecchiamento. Il Trebbiano Abruzzese, in particolare, è un vitigno autoctono vigoroso e resiliente che matura tardivamente. È noto per la sua capacità di mantenere una buona acidità naturale e un basso contenuto zuccherino, garantendo freschezza e sapidità costanti anche nelle annate più calde.
Vigneto
Il nostro Trebbiano d'Abruzzo Portaparete è prodotto in purezza, espressione autentica di questo nobile vitigno autoctono. Nei nostri vigneti manteniamo una densità d'impianto di 4200 ceppi per ettaro. La raccolta avviene a fine settembre, un momento cruciale gestito con cura per assicurare che le uve arrivino in cantina nelle condizioni ideali per la vinificazione, preservandone l'integrità e la freschezza.
Vinificazione
La vinificazione del nostro Trebbiano segue il metodo in bianco, un processo studiato per esaltare la purezza e la delicatezza aromatica del vitigno. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, che estrae il mosto fiore limitando al minimo il contatto con le bucce. Segue una decantazione statica e una fermentazione a freddo, seguita da una sfecciatura grossolana. Questo approccio bilanciato ci permette di ottenere un vino che esprime al meglio le sue qualità varietali e territoriali.
Affinamento
Per esaltare al meglio le qualità del nostro Trebbiano, l'affinamento avviene esclusivamente in acciaio sulle fecce fini. Questo contatto delicato con i lieviti esausti arricchisce il vino, conferendogli maggiore complessità e rotondità senza alterarne il profilo fresco e fruttato. Per preservarne al meglio le caratteristiche, consigliamo di conservare il vino a una temperatura costante di 14-16 °C e di consumarlo preferibilmente entro 4 anni dalla vendemmia.
Analisi Sensoriale
All'esame visivo, il nostro Portaparete si presenta con un giallo paglierino limpido, che riflette la sua vitalità. Al naso, il bouquet è raffinato e rivela note vivaci di mela verde e biancospino, arricchite da delicate sfumature di erbe aromatiche. Al palato, il vino conferma la sua identità con un'ottima sapidità e freschezza, tratti distintivi del suo terroir. La struttura è equilibrata e si completa armoniosamente con un finale persistente, che invita al sorso successivo.
Dati analitici
Alcol: 12,00 - 12,50 % v/v
Zuccheri: 3,00 - 3,50 g/l
pH: 3,20 - 3,30
Acidità totale: 5,00 - 6,00 g/l
Acidità volatile: 0,20 - 0,30 g/
Allergeni: SOLFITI
Abbinamenti
Il nostro Trebbiano d'Abruzzo, con la sua freschezza e sapidità, si rivela un partner eccellente per una varietà di piatti. Si abbina magnificamente a crudi di mare e primi piatti in bianco. È eccellente con il brodetto alla pescarese o con carni bianche, offrendo un equilibrio armonioso tra i sapori.
Tabella nutrizionale, ingredienti e smaltimento
Bottiglia : GL71 - Vetro
Tappo : 04LDPE - Plastica
Capsula : C/ALU90 - Alluminio/plastica
Tabella nutrizionale ed ingredienti:
Prodotto ed imbottigliato da:
Soc. Agr. Pasetti di Domenico Pasetti S.S.
Via San Paolo 21, 66023, Francavilla al Mare (CH)
P.IVA 01409620695
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